做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼

孔剁椒生姜、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝

　　2、开屏中间段由背部下刀切割，做道葱、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒剁椒半碗、雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝取出，开屏浇热油即可。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；

　　4、蒜2瓣。

　　做法：

　　1、将泡软的粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油，蒜切末。拣去葱姜丝，撒葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾，

　　3、

　　调料：料酒、葱切葱花，蒸鱼豉油。再铺上姜丝，切去头部及尾部，